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巧克力櫻桃蛋糕
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灼謊蚊柯瘸

櫻桃譽為“水果中的鑽石”。其含鐵量是蘋果的20-30倍，居水果之首；還含有豐富的蛋白質；維生素A含量是葡萄的5倍；維生素C的含量也很高。同樣還含有褪黑激素，具有抗衰老作用。最新研究發現，櫻桃還含有花色素、花青素、紅色素等，這些生物素都有重要的醫藥價值。中醫藥學也認為，大櫻挑具有調中補氣，祛風溼的功能。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 四個
低筋麵粉 70克
可可粉 15克
玉米油 40毫升
牛奶 40毫升
白沙糖 80克
檸檬汁 少許
淡奶油 230毫升
白沙糖 10克
櫻桃 60克
黑巧克力 30克
黃油 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材。蛋糕用料：雞蛋四個、低筋麵粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、檸檬汁少許。奶油餡夾層：淡奶油200毫升、白沙糖10克、櫻桃60克。巧克力表層：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黃油5克。
  • 步驟 2/20
    將蛋清和蛋黃分離。
  • 步驟 3/20
    往蛋黃里加入20克糖，然後打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻均。
  • 步驟 4/20
    篩入可可粉與麵粉。
  • 步驟 5/20
    用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外，這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。
  • 步驟 6/20
    將蛋清打發。
  • 步驟 7/20
    取三分之一蛋白放到麵糊中翻拌勻均。
  • 步驟 8/20
    將剩下的蛋清分兩次加到麵糊中翻拌勻均。
  • 步驟 9/20
    烤盤中鋪好油紙，然後將蛋糕糊倒入其中。大力振出氣泡。
  • 步驟 10/20
    將烤盤放入烤箱中，上下火175度烤20分鐘。
  • 步驟 11/20
    蛋糕烤好後取出，倒扣在一張新的油紙上，再將上面的油紙撕掉，接下來讓蛋糕冷卻。
  • 步驟 12/20
    這時候將櫻桃去核，切成小塊備用。
  • 步驟 13/20
    用模具將蛋糕壓切成小圓形備用。
  • 步驟 14/20
    將奶油加糖打發。
  • 步驟 15/20
    將奶油裝到裱花袋中，裱花袋剪一個小口備用。
  • 步驟 16/20
    取一片切好的蛋糕，然後齊上奶油。
  • 步驟 17/20
    鋪一層櫻桃。
  • 步驟 18/20
    在櫻桃上再擠上一層奶油，然後放上一塊蛋糕。用同樣的方法，再做一層。接下為將蛋糕放到轉檯上，用抹刀將奶油抹平整後將蛋糕放到冰箱冷藏備用。
  • 步驟 19/20
    將黑巧克力、奶油、黃油隔水加熱至融化，然後晾涼備用。
  • 步驟 20/20
    在蛋糕頂部抹一層巧克力，然後放一個櫻桃點綴即可。
小貼士

1、夏天氣溫高，奶油不好打發，打之前最好將打蛋器棒和盆放到冰箱冷凍一會兒，然後再拿出來用。

2、大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信 “leyou517”問詢。我會一一認真回答。

釋出於 2018-09-27
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