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肉桂糖餅乾
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腐嬤君
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時間:1-2小時
食材
粗砂糖 50克
杏仁粉 20克
泡打粉 1/2t
低筋麵粉 200克
全蛋 50克
糖粉 60克
無鹽奶油 80克
肉桂粉 2大t
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    粗砂糖加肉桂粉混合均勻成肉桂砂糖備用。
  • 步驟 2/6
    無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入糖粉先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌機攪打均勻。
  • 步驟 3/6
    分次加入全蛋，用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀。
  • 步驟 4/6
    將低筋麵粉、泡打粉一起篩入後，加入杏仁粉和做法1的肉桂砂糖，用手抓成均勻的麵條。
  • 步驟 5/6
    將麵糰包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    取麵糰約20克，用手揉成圓球狀，壓平，直接放在烤盤上。放入預熱的烤箱，以160℃烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
小貼士

1.咀嚼時有明顯的顆粒口感是它的特色。

2.肉桂粉的分量可根據個人的口味增減。

釋出於 2018-11-28
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