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彩色砂糖餅乾
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foreign景天

做了蔓越莓餅乾，做好以後一吃，酥的掉渣，感覺一咬到嘴裡就要快化了，不太喜歡這麼酥的感覺。今天的這一款餅乾，加了兩倍的麵粉，卻還是比較酥，但咬在嘴裡有口感，也可以當做翻糖餅乾，或是糖霜餅乾的打底，成品不會輕易碎，很好。我的臭寶貝也非常喜歡，吃了兩塊，一會還要，小傢伙現在還不會說話，就會哼哼著指著餅乾的位置，伸出兩根指頭指，這個天生的小吃貨！

食材
低筋麵粉 230g
雞蛋 50g
糖 50g
黃油 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料，黃油軟化，可以用手指按出一個坑。
  • 步驟 2/14
    加入糖。
  • 步驟 3/14
    用電動打蛋器打發。
  • 步驟 4/14
    雞蛋打散。
  • 步驟 5/14
    分次、少量的加入蛋液。打到黃油體積變大，顏色變淺。
  • 步驟 6/14
    把麵粉過篩，用刮刀把黃油和麵粉混合。
  • 步驟 7/14
    用手把面和成一個團，裝在保鮮袋裡，放到冰箱裡冷藏一小時。
  • 步驟 8/14
    拿出麵糰，擀成薄片。
  • 步驟 9/14
    用餅乾模壓出形狀。用烤箱170度烤15分鐘，拿出晾涼。
  • 步驟 10/14
    白砂糖里加入一滴色素或是色香油。
  • 步驟 11/14
    用手指搓勻。
  • 步驟 12/14
    把餅乾的正面，抹上一層蜂蜜。
  • 步驟 13/14
    在有顏色的砂糖裡用力壓一下，便表面粘上砂糖。
  • 步驟 14/14
    放在通風的地方，靜待表面粘牢。
小貼士

為了追求健康，如果是做給自己孩子吃的，可以不用放色素。

釋出於 2024-08-01
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