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少女心繫列翻糖餅乾
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裴春蝶裴

我喜歡一切美的事物與東西，對美的東西完全沒有抵抗力，沒錯，我是外貌協會。童年裡那些五顏六色、閃閃發亮的糖果離開你多久了？萌萌噠翻糖餅乾，讓我們眼前一亮，最惹人喜愛~ 不管是大人還是小孩都喜歡吃的。一起回憶記憶深處的甜蜜往事吧～

時間:1-2小時
食材
無鹽黃油 130g
低筋麵粉 260g
全蛋液 40g
香草精 3滴
泡打粉 1/2ml
翻糖膏 200g
翻糖粘合劑 10ml
鹽 2/3m l
糖粉 100g
食用色素 若干瓶
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    全蛋液加入香草精攪勻，無鹽黃油室溫軟化後加糖粉打發至顏色發白，分三次加入全蛋液，打發至蛋液被吸收（不要打太久，要不餅乾會很鬆脆）
  • 步驟 2/7
    低筋麵粉、泡打粉混勻後過篩加入打發好的黃油裡，揉成團，麵糰包上保鮮膜，常溫下鬆弛20分鐘。
  • 步驟 3/7
    將鬆弛好的麵糰擀成皮（約3-5MM厚），用模具切割。烤箱預熱180度，上下火，8-12分鐘，上色即可。
  • 步驟 4/7
    帶上手套（防止翻糖膏黏手）取適量翻糖膏加入少量食用色素，把顏色揉搓均勻後用保鮮膜包好，不然很快風乾了。
  • 步驟 5/7
    把翻糖膏擀成0.5cm厚，用喜歡的模具壓出圖案刷一層薄薄的翻糖粘合劑粘在餅乾上即可。
  • 步驟 6/7
    發揮你們的想象力，盡情體會創造的樂趣。
  • 步驟 7/7
    好夢幻～
小貼士

通常做法是進烤盤前需要先冷藏一個小時以上。 這個配方既香酥也結實還不用進冰箱冷藏（黃油麵粉比是1:2）。

釋出於 2019-01-10
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