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鮮蔓越莓乳酪紅菜頭沙拉
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楊桃

蔓越莓是美國本土印第安居民的藥物也是糧食，他們用蔓越莓治療傷口和緩解疼痛。尤其可以減少尿路感染的復發。因為含原花青素，有很強的抗粘附機制，不讓病菌有機可乘。所以在這炎熱出汗多的季節，特意用冷凍蔓越莓做這道沙拉，來保護我的心血管和膀胱，抗衰老

時間:10-30分鐘
食材
A料：紅菜頭 28克
美國冷凍鮮蔓越莓果 80克
砂糖 15克
細鹽 0.5克
肉桂 少許
水 100克
Bl料：奶油乳酪 50克
蔓越莓幹 8克
C料：蔓越莓油醋汁： 適量
純淨水 40克
鹽 7克
蘋果醋 12克
橄欖油 100克
檸檬碎 半個
鮮姜 5克
白糖 30克
各種色拉葉或菠菜葉等 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把蔓越莓幹切碎
  • 步驟 2/7
    加入奶油乳酪拌均勻，放在保鮮膜上捏成圓筒狀包起
  • 步驟 3/7
    兩頭紮緊，放冰箱冷藏使其充分冷卻塑性
  • 步驟 4/7
    準備好A料的所有東西
  • 步驟 5/7
    紅菜頭削皮切厚片，將糖，水，鹽，桂皮，鮮蔓越莓一起煮開約10分鐘，取出紅菜頭和蔓越莓，汁水繼續用小火煮到粘稠狀，關火。把蔓越莓和紅菜頭回鍋，加蓋浸泡到入味
  • 步驟 6/7
    將C料的凍蔓越莓，水，姜，鹽，白糖，醋，檸檬皮一起用手持攪拌機打碎打均勻，在慢慢倒入橄欖油混合備用
  • 步驟 7/7
    將醃製好的紅菜頭鋪在盤子上，奶油乳酪切片蓋在紅菜頭上，鮮蔓越莓放在周圍，撒上各種混合色拉葉，淋上蔓越莓油醋汁
小貼士

1；紅菜頭和蔓越莓要醃製透，這樣紅菜頭的泥土氣不會太重。

2；奶油乳酪隨意哪種牌子，有好的山羊乳酪也是很好的選擇

3；綠葉的沙拉葉也可隨意

釋出於 2019-02-10
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