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綠茶梅子大吐司
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河眯鴨詒姿_
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時間:1-2小時
食材
高粉 460g
綠茶粉 20g
沸水 200g
牛奶 180g
快速酵母粉 5g
白糖 40g
無鹽黃油 20g
鹽 5g
梅子肉 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    000g綠茶梅子吐司：30g高粉 20g綠茶粉 200g沸水，混合均勻後放涼；再加進460g高粉、180g牛奶、5g快速酵母粉、40白糖、20g無鹽黃油、5g鹽，揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰，再加入100g梅子肉簡單揉勻。基本發酵到2倍大。
  • 步驟 2/4
    分成4塊麵糰，滾圓鬆弛15分鐘，再整形放進土司盒。
  • 步驟 3/4
    放在溫暖的地方，進行第二次發酵，八分滿就可以了。
  • 步驟 4/4
    烤箱預熱220度，蓋上土司蓋，上下火烘焙40~45分鐘。
小貼士

綠茶粉中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩，防止脂肪積滯體內。綠茶中所含的維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。

釋出於 2018-06-11
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