各種柑橘類水果的皮帶揮發精油的味道,檸檬,橙子,柑橘,都可以把皮削到蛋糕裡面去哦!再加上各種果仁,葡萄乾,就可以做成重磅蛋糕了!
泡打粉的量要注意別新增太多,否則蛋糕會有澀牙的感覺。蛋糕本身沒有蛋白,所以蓬鬆度靠大量的紅蘿蔔絲及油,泡打粉來膨脹,注意使用的材料。