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板藍根抹茶戚風
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你能跟上我嗎

板藍根抹茶戚風～夏日必備，防暑良品！！媽媽再也不用擔心我感冒中暑了！！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低粉 50g
板藍根(一小包) 15g
食用油 30g
糖（蛋黃） 10g
糖（蛋清） 25g
抹茶粉 10g
泡打粉 0.5~1g
水 25g～30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將蛋清蛋黃分離，蛋清盛入無水無油的盆內，備用等待打發。蛋黃盆中放入溫水衝開的一小包板藍根，衝板藍根的溫水10g左右，攪勻，加入10g白砂糖（蛋黃也可以不加糖，15g的板藍根含糖量估計也在10g左右），再加入25g無味食用油，繼續攪拌均勻，將剩餘的20水加入蛋黃盆內，攪勻，最後篩入50g低粉和0.5g~1g泡打粉，攪拌均勻成糊狀（注意不要過度攪拌、畫圓攪拌，儘量使用切拌或翻拌）；將蛋清打發至九分（可以拉起尖腳為宜）現將三分之一打發好的蛋清加入蛋黃盆內，與蛋黃糊攪勻，再將盆其倒入蛋清盆攪拌均勻，入模（6寸）。烤箱預熱130度，烤40鍾即可。
  • 步驟 2/5
    將戚風模取出 倒扣放涼
  • 步驟 3/5
    脫模放入盤內
  • 步驟 4/5
    將抹茶粉用篩均勻撒在戚風表面即可。
  • 步驟 5/5
    切開還是不錯的，圖上的不多，步驟基本就是一般戚風的做法，主要加入神藥，這是一款走心藥膳戚風。（我不是在搞笑啊，我是真心在搞
小貼士

對板藍根過敏者慎用！！！

釋出於 2018-08-05
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