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濃醇重芝士蛋糕
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剩蛋老人羽
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時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
糖粉 60g
雞蛋 2個
奧利奧餅乾碎 100g
黃油 50g
玉米澱粉 15g
朗姆酒 15ml
香草精 2ml
檸檬汁 10ml
酸奶 80g
裝飾用可可粉、糖霜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先做蛋糕的餅底，黃油加熱融化，奧利奧餅乾碎用研磨機打碎（沒有研磨機可以裝塑膠袋以後用擀麵杖擀碎）
  • 步驟 2/12
    黃油和奧利奧粉末攪拌均勻後，平鋪在活底蛋糕模具裡面，壓實壓平後，進冰箱冷藏備用
  • 步驟 3/12
    奶油乳酪提前室溫軟化，切小塊後會加快軟化速度
  • 步驟 4/12
    奶油乳酪加糖粉用打蛋器打到順滑
  • 步驟 5/12
    加入雞蛋繼續攪拌，雞蛋要一個一個加，第一個加入後打到充分均勻後再加第二個
  • 步驟 6/12
    先加入檸檬汁和玉米澱粉後繼續攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    最後加入酸奶、朗姆酒和香草精，繼續攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    這是製作好的蛋糕糊
  • 步驟 9/12
    把蛋糕糊倒在之前做好的蛋糕底上，輕震幾下，震出大氣泡
  • 步驟 10/12
    烤盤裡面倒入熱水，用熱浴方法烤制，烤箱預熱160度，上下火烤制1小時左右
  • 步驟 11/12
    烤制好的蛋糕進冰箱冷藏3-4小時後再拿出來脫模，脫模時用吹風機吹幾下，就會很容易脫模了
  • 步驟 12/12
    脫模以後用可可粉和糖霜裝飾一下
釋出於 2018-11-01
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