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涼拌魷魚圈
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繁華落盡滿心涼植
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時間:10-30分鐘
食材
魷魚 2條
彩椒 各1個
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
香菜 適量
芹菜葉 適量
乾紅蔥頭 適量
蠔油 適量
醬油 適量
麻油 適量
糖 適量
鹽 適量
辣椒麵 適量
廣東米酒 適量
花生 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花生泡好晾乾
  • 步驟 2/10
    先把魷魚裡面的內臟切除，別弄破，不然好髒
  • 步驟 3/10
    魷魚須中間那個東西和眼睛都挖掉
  • 步驟 4/10
    把魷魚外面的那層薄膜撕掉
  • 步驟 5/10
    然後把魷魚和姜隨冷水一起煮，下點廣東米酒
  • 步驟 6/10
    煮好之後晾乾放冰箱凍一兩個小時
  • 步驟 7/10
    炸花生，冷鍋冷油下花生，不停翻炒
  • 步驟 8/10
    彩椒切絲，用開水白灼一下（湯里加油和鹽）
  • 步驟 9/10
    把姜蔥蒜紅蔥頭香菜切碎，加入辣椒麵和鹽，熱一鍋油，用勺子慢慢淋上去，才能讓辣椒麵出紅油，然後再加入蠔油，麻油，醬油，糖，拌好
  • 步驟 10/10
    最後把拌好的配料淋到切好的魷魚圈和晾乾的彩椒絲，加點花生，就可以開吃了
小貼士

魷魚的薄膜慢慢撕，可以一下子撕開，炸花生時一定要晾乾

釋出於 2018-12-30
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