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莓果冰淇淋
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分澳聊苯滓
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時間:1-2小時
食材
黑莓果 200g
蛋黃 3個
淡奶油 150ml
牛奶 150ml
糖 65g
玉米澱粉 2g
朗姆酒 一小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    ~莓果冰淇淋~
  • 步驟 2/9
    將材料A中的蛋黃和糖混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺；
  • 步驟 3/9
    加入玉米澱粉攪拌均勻；
  • 步驟 4/9
    牛奶倒入奶鍋中煮開，隨即慢慢的倒入步驟一的蛋黃中，並一邊用打蛋器繼續快速攪打均勻，以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固；
  • 步驟 5/9
    煮至濃稠狀，離火放涼；
  • 步驟 6/9
    材料B中的速凍黑莓退冰後加入細砂糖及朗姆酒，用料理機攪打成泥狀；
  • 步驟 7/9
    淡奶油加糖用打蛋器打至7分發，
  • 步驟 8/9
    混倒入之前做好並放涼的蛋奶醬，拌勻；
  • 步驟 9/9
    倒入莓果泥，繼續攪拌均勻；
釋出於 2018-11-14
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