jxcaipu logo
芒果乾層蛋糕
7.7萬 熱度 84 收藏
抖墜以接玖

家裡芒果太多了，想著把芒果做成果醬吧，做成果醬後又想怎麼吃呢，做個千層蛋糕吧，換個新鮮點的，用戚風做幹層。

食材
雞蛋 4個
白糖 80g
低筋麵粉 120g
新鮮芒果汁 240g
芒果肉 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋白與蛋黃分離，加入芒果汁，白糖15g，拌勻。
  • 步驟 2/13
    篩入低筋麵粉拌勻。
  • 步驟 3/13
    蛋白加入45g白糖，打至溼性發泡。
  • 步驟 4/13
    三分之一的蛋白加入到蛋黃糊裡切拌均勻。
  • 步驟 5/13
    再把所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡切拌均勻，芒果戚風麵糊就可以了。
  • 步驟 6/13
    用湯勺勺四勺麵糊進六寸的方模，抹平，放進預熱好的烤箱，上火200度，放上層烤4分鐘。
  • 步驟 7/13
    表面金黃色取出，小心燙到。
  • 步驟 8/13
    在上面抹一層芒果醬。
  • 步驟 9/13
    再勺四勺麵糊，抹平放烤箱烤4分鐘。
  • 步驟 10/13
    重複8-9的步驟，直至麵糊用完一般有四至五層，我烤了四層。
  • 步驟 11/13
    之後放在中層150度烤20分鐘，出爐，放涼後脫模。
  • 步驟 12/13
    切塊即可食用。
  • 步驟 13/13
    芒果肉400g加入20g白糖，煮至收汁即可成為果醬。
小貼士

這個蛋糕無水無油，但是不會幹，吃起來芒果味濃，值得一試。

釋出於 2018-07-22
33
相關菜譜
寫評論