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黑櫻桃酸奶馬芬蛋糕
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罔安i侯
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時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 80克
雞蛋（中型） 1個
原味酸奶 100克
黑櫻桃糖漿 10克
低筋麵粉 100克
泡打粉 1/2小勺（2克）
細砂糖 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞蛋磕進碗裡，攪打成蛋液；低粉過篩3次；室溫軟化的黃油加入一半白糖打發；攪打均勻後加入剩下的白糖，黃油打發至顏色發白，體積略膨脹。
  • 步驟 2/4
    分兩次加入蛋液，每加入一次就攪打均勻後再加入第二次；黑櫻桃糖漿加入酸奶中，加入打發好的黃油中；不用攪拌；篩入低粉。
  • 步驟 3/4
    用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌，以免起筋；加入黑櫻桃果肉；翻拌均勻；預熱烤箱185度；裝入小紙杯中，小紙杯很軟，要用蛋撻模或者矽膠模託在下面；蛋糕糊上面點綴上黑櫻桃果肉。
  • 步驟 4/4
    入預熱好的烤箱，185度，上下火，中層，25~30分鐘；出爐；（不知道是我的泡打粉開封太久失效，還是烤箱溫度不準，這次做的馬芬冷卻後居然回縮了不少，在烤箱裡面看是發得挺高的）這種重油的馬芬蛋糕，我感覺熱的會比較好吃。
小貼士

1.細砂糖15克（原方子是30克，因為我用的黑櫻桃糖漿超甜，所以減了糖量）。

2.黑櫻桃15個（12個切碎拌入麵糊，3個切開放表面）。

3.馬芬蛋糕中加入乾果味道會更好，可以按自己的喜歡放葡萄乾、蔓越莓幹、藍莓乾等等，或者加入一些堅果，例如杏仁、核桃等也是很不錯的。

釋出於 2018-10-31
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