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紅棗酸奶馬芬
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安琪詩雁批

用紅棗做了“紅棗酸奶馬芬”。先做棗泥，一般習慣是要去掉棗皮的，但我覺得棗皮一定也很營養，就一起煮過後用攪拌棒打成泥了。如果是做給老人、孩子時，怕不容易消化的，就可以去掉棗皮。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
低粉 150g
蛋黃 2個
酸奶 80g
糖粉 40g
棗泥 120g
白蘭地 15ml
杏仁片 適量
泡打粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    棗泥材料： 紅棗150g 水220ml 棗泥做法：紅棗去核放入到小鍋中
  • 步驟 2/10
    加水煮10分鐘變軟、水分減少後，用攪拌棒打成泥即可
  • 步驟 3/10
    如圖
  • 步驟 4/10
    馬芬的材料
  • 步驟 5/10
    黃油室溫軟化後加入糖粉用打蛋器打至顏色發白
  • 步驟 6/10
    分次加入蛋黃打發
  • 步驟 7/10
    加入白蘭地酒（為了增加風味，沒有也可以不加） 所有粉類過篩後加入，稍稍攪拌後加入酸奶，切拌
  • 步驟 8/10
    加入做好的棗泥，攪拌均勻即可
  • 步驟 9/10
    將麵糊裝裱花袋後擠入模具中，表面撒上適量杏仁片
  • 步驟 10/10
    烤箱提前預熱後，以175°烤約30分鐘即可
小貼士

做棗泥時，一般習慣是要去掉棗皮的，但我覺得棗皮一定也很營養，就一起煮過後用攪拌棒打成泥了。如果是做給老人、孩子時，怕不容易消化的，就可以去掉棗皮。

釋出於 2019-10-29
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