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黑糖杏仁蛋糕卷
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deflection恐懼

這是我在接觸烤箱滿兩個月整的紀念日送給自己和朋友的“黑糖杏仁蛋糕”。它也許沒有花哨的外表，卻有著豐富的內涵。它也許不是我兩個月裡做過的最漂亮的蛋糕，卻絕對是最美味的蛋糕。現在把製作方式告訴大家，試一試吧，你絕對會愛上這個味道！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 30克
細砂糖 10克
蜂蜜 20克
蛋白 120克
黑糖 15克
低筋麵粉 40克
黃油 15克
牛奶 150克
杏仁碎 適量
香草莢 少許
糖粉 10克
鮮奶油 160克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛奶150克與香草莢少許稍微熬煮後備用。在另外一個碗裡攪拌蛋黃30克與黑糖30克。需要注意的是黑糖往往黏溼結塊，最好與蛋黃一起隔熱水攪拌才能攪拌均勻。
  • 步驟 2/5
    把10克麵粉也放入蛋黃裡攪拌。
  • 步驟 3/5
    將熱燙的香草牛奶倒入蛋黃麵糊，快速攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    用濾網過濾一次，再倒入鍋裡。
  • 步驟 5/5
    開中火，用打蛋器攪拌，煮到出現泡沫為止。
釋出於 2018-06-28
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