杏仁蛋糕
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杏仁蛋糕,養胃小茶點就選它,家庭自制無新增
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
將全蛋液、蛋黃、杏仁粉、30g細砂糖混合均勻後打發，顏色發白，體積明顯增大即打發好了 -
步驟 2/8
將20g細砂糖分次加入到蛋白中，打發到溼性發泡，如圖，提起打蛋器蛋白呈彎鉤狀
-
步驟 3/8
取三分之一蛋白糊到蛋黃糊中，翻拌均勻，切記不要畫圈圈拌，以免消泡
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步驟 4/8
翻拌好後倒回到剩下的蛋白中繼續翻拌均勻
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步驟 5/8
篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物，翻拌均勻
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步驟 6/8
黃油隔熱水融化後倒入麵糊中翻拌均勻
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步驟 7/8
倒入模具中，提起震幾下震掉大氣泡
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步驟 8/8
烤箱預熱好，165度中層上下火烤28分鐘，取出倒扣，冷卻後脫模即可
小貼士
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釋出於 2020-01-17
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