1793年10月16日，法國國王路易十六的妻子瑪麗•安託瓦內特被送上了斷頭臺。法國人憎恨這位揮霍無度的皇后，關於她奢華荒唐的傳聞在民間流傳甚廣。最著名的謠言莫過於這條——大臣告訴皇后，法國百姓已經窮得吃不起麵包了，皇后卻說道：“如果沒有面包，就讓他們吃布里歐修。”（S'ils n'ont pas de pain, qu'ils mangent de la brioche）瑪麗皇后所說的布里歐修是一種面制的甜點，口感鬆軟，是當時有錢人才能享受的高價甜點。傳統的布里歐修含75%——100%的黃油含量，入口即化，但這樣的黃油比實在是讓我沒有勇氣嘗試。好在BBA《學徒麵包師》中給出了富人版、中產階級版以及窮人版三種配方，也算是豐儉由人了。我嘗試的這款布里歐修是窮人版的，好聽點叫經濟版，雞蛋液與麵粉的比例在40%左右，黃油比超過20%，也算是一款高熱量的濃郁型麵包了。我另外加了50克南瓜泥在裡面，成品色澤金黃，非常漂亮。這款麵包是早上烤好，馬上拍照的，所以麵包沒有經過充分的回油，並沒有呈現出幾個小時後出現的金棕色，十分可惜。以後有機會我再重新上傳圖片吧。