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布里歐修小吐司
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講道義colonist

布里歐修是一款美味的法國麵包，和普通麵包不同的是，它不加水，加入大量雞蛋和黃油。成品外皮酥脆，內部柔軟，口感很好。

時間:1-2小時
食材
高粉 250克
雞蛋 50克
雞蛋黃 1個
黃油 60克
牛奶 適量
白砂糖 40克
精鹽 3克
酵母 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    全部材料放入麵包機桶內。
  • 步驟 2/8
    選擇“發酵麵糰”功能，啟動麵包機。
  • 步驟 3/8
    程式結束後，麵糰發酵2-2.5倍大。
  • 步驟 4/8
    取出，排氣。
  • 步驟 5/8
    分成35克左右的麵糰。
  • 步驟 6/8
    .團圓後放入吐司模具內。
  • 步驟 7/8
    放入烤箱，旁邊放杯熱水，二次發酵40分鐘。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱175度20分鐘，烤好取出放涼，刷蜂蜜。
小貼士

1.麵包機桶內應該先放液體材料，再放乾性材料，酵母不要直接接觸鹽糖和液體。

2.不同品牌不同地區儲存的麵粉，吸水程度稍有差異。3.這裡使用的是麵包機發酵麵糰功能。

釋出於 2020-03-25
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