jxcaipu logo
卡士達麵包
7.5萬 熱度 37 收藏
後來你不在夏萱
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
高粉 265克
雞蛋 2個
砂糖 50克
鮮奶 65克
鹽 1/2小勺
水 115克
黃油 25克
白芝麻 適量
奶粉 15克
酵母 4克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    卡士達醬做法：將蛋黃、糖（10克）、高粉（15克）、鮮奶全部攪勻，用小火加熱，一直要不停的攪拌直到濃稠。蓋好放進冰箱冷藏一小時後再用。
  • 步驟 2/7
    麵糰材料：高粉250克、細砂糖40克、鹽1/2小勺、酵母4克、奶粉15克、水115克、黃油25克
  • 步驟 3/7
    將做好的卡士達醬跟麵糰材料除黃油外的所有材料揉到起筋，加入黃油揉到具有延展性即可進行基礎發酵。
  • 步驟 4/7
    一小時後，將麵糰分割成十份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，造型。
  • 步驟 5/7
    用大烤箱的發酵功能開始發酵，因為擔心溫度過高，用勺子開了縫散熱，裡面放了碗熱水。定時發酵80分鐘。
  • 步驟 6/7
    烤箱烘烤檔預熱180度，放進刷好蛋液撒了白芝麻的麵包胚，調到慢焙檔，170度烤20分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    出爐，完成。
小貼士

小貼士：剛出爐的花環面包，趁熱刷上糖水，第二天會很漂亮，麵包口感更好也更軟。

釋出於 2018-09-18
85
相關菜譜
寫評論