卡士達麵包
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
卡士達醬做法：將蛋黃、糖（10克）、高粉（15克）、鮮奶全部攪勻，用小火加熱，一直要不停的攪拌直到濃稠。蓋好放進冰箱冷藏一小時後再用。 -
步驟 2/7
麵糰材料：高粉250克、細砂糖40克、鹽1/2小勺、酵母4克、奶粉15克、水115克、黃油25克
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步驟 3/7
將做好的卡士達醬跟麵糰材料除黃油外的所有材料揉到起筋，加入黃油揉到具有延展性即可進行基礎發酵。
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步驟 4/7
一小時後，將麵糰分割成十份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，造型。
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步驟 5/7
用大烤箱的發酵功能開始發酵，因為擔心溫度過高，用勺子開了縫散熱，裡面放了碗熱水。定時發酵80分鐘。
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步驟 6/7
烤箱烘烤檔預熱180度，放進刷好蛋液撒了白芝麻的麵包胚，調到慢焙檔，170度烤20分鐘即可。
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步驟 7/7
出爐，完成。
小貼士
小貼士：剛出爐的花環面包，趁熱刷上糖水，第二天會很漂亮，麵包口感更好也更軟。
釋出於 2018-09-18
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