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椰蓉麥芬
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獨孤傲弒黎

這款椰蓉麥芬是用傳統法制作，口感原始純香。最關鍵的是製件方法簡單，椰蓉又有清熱益脾之效，是夏天一個不錯的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
椰蓉 100g
牛奶 200g
低筋麵粉 150g
色拉油 80g
細砂糖 80g
泡打粉 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋打散，加入白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    分三次加入色拉油，拌勻。
  • 步驟 3/6
    分三次加入牛奶，充分拌勻。
  • 步驟 4/6
    加入椰蓉，輕輕拌勻。椰蓉很好攪拌，基本上用打蛋器拌三四下就好了。
  • 步驟 5/6
    加入過篩的麵粉與泡打粉，輕輕攪拌均勻。拌好的麵糊是細膩無顆粒的。
  • 步驟 6/6
    模具中放入蛋糕紙，麵糊倒約8分滿。放至預熱好的烤箱，上下火175度，約20分鐘。可根據自己烤箱的脾氣調整時間，烤至表面金黃微微開裂即可。
小貼士

1、加入色拉油後，充分拌勻後再加入下一次，避免油蛋分離。

2、我使用的模具單個底部尺寸約4cm，大約可以做24個。

釋出於 2019-02-12
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