Name: 迷你土豆千層片
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 土豆 2個; 橄欖油 3大匙; 大蒜 1瓣（壓成蒜泥）; 香草葉 1大匙; 鹽 適量; 胡椒 適量

迷你土豆千層片

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剩蛋老人羽

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時間:30分鐘-1小時

食材

土豆 2個

橄欖油 3大匙

大蒜 1瓣（壓成蒜泥）

香草葉 1大匙

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/1

烤箱預熱到160攝氏度。土豆去皮，切成1-2毫米的薄片

小貼士

1土豆要選用外表堅實光滑，不萎縮或很軟。幹皮，洞眼淺，沒有芽，沒有綠顏色。土豆帶有綠色部分是由於其儲存在有光亮的地方造成的，這部分還有一種叫茄鹼的物質----是一種帶有苦味的有毒物質。

2儲存最好放於乾燥、涼爽的地方，（13度-16度）

3不要冷蔵，溫度低於7度土豆中的澱粉會變成糖。冷藏的土豆應於10度放置兩週以上使糖變成澱粉。一次不要購買過多。

4要想切的薄厚一致，可以藉助工具。

釋出於 2018-07-14

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