1.櫻桃不僅外觀漂亮惹人喜愛，營養價值也堪稱水果中的佼佼者，整體而言，櫻桃的營養價值要高於梨、蘋果、桃、杏等。

2.櫻桃中富含花青素，一直以來，花青素的抗氧化作用是被公認為最強的。櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。

3.櫻桃中還含有較多的鐵。鐵是人體需要最多的微量元素，與人體的造血功能（血紅蛋白合成）息息相關。100克櫻桃中含鐵5.9毫克（品種不同，含量有差異，此為參考），遠高於其他大多數水果。一向被視為補血佳品的大棗中鐵含量也不過才1.2毫克（鮮品）。