聖誕樹樁蛋糕 - 聖誕樹樁蛋糕的做法,聖誕樹樁蛋糕怎麼做好吃,聖誕樹樁蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

聖誕樹樁蛋糕

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鴕鳥descent

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聖誕節雖然是西方節日，但是現在越來越走近中國了，是哪裡的節日其實並不重要，重要的是大人孩子們多了一個可以慶祝的日子，小孩子們多了一份對童話裡聖誕老爺爺和聖誕禮物的期待，那麼西方的節日也可以是我們的節日，只要開心就好。

時間:30分鐘-1小時

食材

蛋黃糊材料：蛋黃 4個

蛋黃糊材料：細砂糖 15克

蛋黃糊材料：牛奶 30克

蛋黃糊材料：植物油 30克

蛋黃糊材料：低筋麵粉 50克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備材料。
步驟 2/22

將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，用乾淨無油無水的容器來盛裝。蛋黃中加入15克白糖攪勻。
步驟 3/22

加入30ml牛奶攪勻，再加入30克植物油攪勻。
步驟 4/22

攪拌均勻後篩入麵粉、可可粉、玉米澱粉。
步驟 5/22

攪拌均勻，蛋黃糊就做好了。
步驟 6/22

雞蛋清裡擠入少許檸檬汁。
步驟 7/22

用電動打蛋器打至粗眼泡狀態，加入剩餘的三分之一白砂糖繼續攪打。攪打至細膩泡泡時再次加入剩餘的三分之一白砂糖繼續攪打。
步驟 8/22

攪打至起紋路時再加入剩下的白砂糖繼續攪打。
步驟 9/22

攪打至出現彎角時就是溼性發泡，蛋白就打好了。（如果是做戚風蛋糕，就需要攪打至出現尖角，就是乾性發泡）
步驟 10/22

將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊裡。
步驟 11/22

用上下翻拌的手法混合，注意一定不能畫圈攪拌。
步驟 12/22

混合均勻。
步驟 13/22

混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊裡。
步驟 14/22

繼續用翻拌的手法攪拌均勻。
步驟 15/22

把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平；放入預熱好的烤箱裡，中層，烘烤15分鐘左右。
步驟 16/22

烤蛋糕的時候我們來打發淡奶油。淡奶油中加入糖和可可粉。
步驟 17/22

將淡奶油打發至膨脹的如圖狀態。
步驟 18/22

取出烤好的蛋糕，晾至溫熱後把油紙剝下來。在蛋糕翻面塗抹上打發好的奶油。
步驟 19/22

把蛋糕捲起來，切去蛋糕卷的兩端一小部分，露出漂亮的橫切面。
步驟 20/22

再將蛋糕卷切成一大一小2段，擺成樹樁的造型。
步驟 21/22

再塗上一層奶油，用叉子在奶油層劃上一些紋理，最後再篩上一些可可粉即可。
步驟 22/22

放入冰箱冷藏一會更美味~時間不要過長哦~趕緊嘗試下去吧~

小貼士

碎碎念：溼性發泡：蛋白或鮮奶油打起粗泡後加糖攪打至有紋路且雪白光滑，拉起打蛋器時有彈性挺立但尾端稍彎曲。

乾性發泡：蛋白或鮮奶油打起粗泡後加糖攪打至紋路明顯且雪白光滑，拉起打蛋器時有彈性而尾端挺直。

釋出於 2019-01-14