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杏仁塔
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珍珠奶茶

塔皮和塔餡都加入了杏仁粉，香酥十足！

時間:30分鐘-1小時
食材
(塔皮):低筋麵粉 100g
黃油 65g
杏仁粉 40g
糖粉 40g
蛋黃 15g
(內餡):黃油 50g
雞蛋 50g
低筋麵粉 10g
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    塔皮:軟化黃油後加糖粉，打至顏色變淺，加入蛋黃液混合，篩入低筋粉和杏仁粉，混合成麵糰，冷藏30分鐘。
  • 步驟 2/5
    麵糰墊保鮮膜擀成薄片，鋪在塔模內，擀掉四周多餘的皮，叉子叉孔，壓石防鼓起，烤箱180度烤15分鐘取出。
  • 步驟 3/5
    內餡:黃油軟化，加糖粉拌勻，加雞蛋液拌勻，再加杏仁粉低筋粉混合均勻，裝入錶花袋擠入塔皮內。
  • 步驟 4/5
    表面裝飾杏仁片。
  • 步驟 5/5
    烤箱175度30分鐘，至表面金黃色。
小貼士

4寸小塔模4個

釋出於 2018-12-14
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