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無敵杏桃塔
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束的回憶不在唒

一個非常應季的甜點，杏桃塔，夏天水果除了瓜類還有香甜的杏桃。甜酥的塔皮，酸甜的杏子，大顆欲滴的水蜜桃，紅彤彤的李子和杏仁奶油互相融合。是我夏天最愛之一！要說的是這個杏仁奶油中有45g卡仕達醬哦~所以提前做好一份哈！~還有杏仁奶油中的黃油千萬不要打發！攪軟就行，因為在烘烤中會膨脹，烤完冷卻後會坍塌變形的！

食材
糖粉 50g
軟化黃油 70g
蛋黃 1
低粉 125g
軟化奶油 36g
杏仁粉 36g
雞蛋 36g
卡仕達醬 45g
杏桃 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    甜酥塔皮：將麵粉過篩入一個料理盆，然後加入糖粉，和軟化黃油，用手將它們充分揉和成沙泥狀。
  • 步驟 2/5
    再加入蛋黃，揉成一團，用手掌像揉包子麵糰那樣揉一揉，最後團成一個麵糰，用保鮮膜包起來，放入冰箱1小時左右，用的時候取出。
  • 步驟 3/5
    塔皮從冰箱中拿出，擀薄鋪入塔模。用小刀切去多餘的麵皮，然後用叉子在底部叉些洞。160度 烤12分鐘取出。
  • 步驟 4/5
    杏仁奶油：奶油攪拌軟，放入糖粉，杏仁粉，雞蛋，蛋低速攪拌，混入做好的卡仕達醬，攪拌均勻，即可。
  • 步驟 5/5
    杏仁奶油倒入撻皮中8分滿，放上切好的杏桃塊，烤25min。烤好後刷上杏桃果膠！
釋出於 2018-12-01
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