黃桃塔 - 黃桃塔的做法,黃桃塔怎麼做好吃,黃桃塔的家常做法 - 京細菜譜

黃桃塔

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馗副碩胺苯

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很喜歡黃桃，自然也喜歡黃桃塔，塔皮的方子來自歡歡，奶油餡的方子來自藍帶

食材

低粉 210g

黃油 60g

雞蛋黃 8g

糖 4g

水 37ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

雞蛋黃和水攪拌均勻後加入糖和鹽攪拌之後放進冰箱待用
步驟 2/16

把黃油放進盆裡用橡皮刀攪拌均勻，攪拌柔滑
步驟 3/16

把粉全部倒進2裡面用橡皮刀的側面用切一樣的感覺攪拌麵糊，記住不要攪拌過頭
步驟 4/16

整體變得碎碎的顆粒一樣，基本上看不到粉類的時候
步驟 5/16

從冰箱拿出攪拌好的蛋液倒進4裡面
步驟 6/16

攪拌至水分充分被面糊吸收，不要過分攪拌,麵粉會出筋
步驟 7/16

放在保鮮膜裡成型（圖h）放進冰箱冷凍一個晚上
步驟 8/16

整形後放入冰箱，冷藏30分鐘
步驟 9/16

製作杏仁奶油餡：黃油攪拌成泥，加入糖粉充分攪拌
步驟 10/16

全蛋加入充分攪拌
步驟 11/16

杏仁粉過篩，分次加入拌勻
步驟 12/16

加入香草精
步驟 13/16

從冰箱拿出塔皮，扎孔，上面鋪上烤紙，烤紙上鋪上重石，200度預熱後的烤20分鐘，取出
步驟 14/16

將杏仁奶油均勻的抹在塔裡，中間低四周高
步驟 15/16

180度烤30分鐘即可
步驟 16/16

最後擺上黃桃

釋出於 2018-12-30