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花朵杏仁塔
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揖隙孛又碩

好吃

食材
黃油 60克
低筋麵粉 88克
杏仁粉 23克
牛奶 20克
細砂糖 30克
鹽 少許
扁桃仁片 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶加砂糖攪拌均勻，隔水加熱至砂糖融化
  • 步驟 2/14
    扁桃仁片挑揀完整形狀的，備用
  • 步驟 3/14
    黃油軟化，打發至蓬鬆狀態
  • 步驟 4/14
    分次加入涼透的牛奶砂糖水，每加一次牛奶糖水，就用打蛋器打發均勻後再加入第二次
  • 步驟 5/14
    繼續打發至充分融合，顏色變淺即可
  • 步驟 6/14
    過篩低筋麵粉，杏仁粉
  • 步驟 7/14
    加入一小撮鹽，用刮刀切拌均勻
  • 步驟 8/14
    裝入裱花袋，排出空氣，裱花嘴我用的8齒的
  • 步驟 9/14
    烤盤鋪油紙，擠出小山丘的形狀
  • 步驟 10/14
    在最底部均勻的插上一層扁桃仁片，扁桃仁片要呈斜45度角插入，這樣插出來的花朵會立體些
  • 步驟 11/14
    錯開扁桃仁片，在兩片的縫隙間再插一層扁桃仁片
  • 步驟 12/14
    上面再錯開縫隙，插入第三層扁桃仁片
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱160度，烤25分鐘
  • 步驟 14/14
    烘烤過程多觀察扁桃仁片的顏色，因為裸露在外很容易上色過重，糊掉的，每個烤箱溫度不同，上色過快，可以調低溫度烘烤
小貼士

無

釋出於 2022-05-24
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