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花生杏仁包
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抖墜以接玖

包裹著花生醬的小麵包，在表面撒點杏仁片，真的是非常的香啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
牛奶 140g
黃油 20g
煉乳 10g
白糖 30g
耐高糖酵母 4g
鹽 1g
花生醬 適量
蛋黃 1個
杏仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    筋麵粉，雞蛋，糖，鹽，酵母，牛奶，煉乳倒進料理盆，注意酵母不能跟糖跟鹽直接接觸，低速攪拌8-10分鐘，加入軟化的黃油，繼續攪拌10分鐘，麵糰楸起一塊能撐出非常薄但不易破的膜，取出麵糰。
  • 步驟 2/15
    面團團光滑後，放入盆裡蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 3/15
    發酵至兩倍大，用一根手指稍微沾點麵粉，按一個坑，麵糰沒有回縮就可以了。
  • 步驟 4/15
    壓出麵糰中的氣泡，然後分成12份， 蓋上保鮮膜，醒15分鐘，醒好麵糰後取出一份，餘下的仍然用保鮮膜蓋好。
  • 步驟 5/15
    用擀麵杖擀成長舌狀，儘量薄一點。
  • 步驟 6/15
    塗抹一點花生醬後，捲起來。
  • 步驟 7/15
    簡單的搓長一點後，兩邊朝裡卷，變成一個圓形。
  • 步驟 8/15
    放入馬芬模具內，餘下麵糰方法照舊，依次放入。
  • 步驟 9/15
    用保鮮膜包好後，進行二次發酵。
  • 步驟 10/15
    發酵到頂滿模具，大約1.5倍的大小就可以了。
  • 步驟 11/15
    表面刷一層蛋黃液，如果不喜歡錶面太黃的話，可以在和麵的時候，全蛋攪拌均勻後，預留一點就可以。
  • 步驟 12/15
    撒上杏仁片。
  • 步驟 13/15
    烤箱150度預熱後，放入烤箱，大約25分鐘左右就可以了，烘烤過程中覺得表面顏色可以了，就墊上一張錫紙。
  • 步驟 14/15
    取出小麵包，放在晾曬網上放涼即可密封儲存。
  • 步驟 15/15
    這款小麵包也可以當做小餐包，簡單好吃。
小貼士

1.揉好的麵糰微微粘手是沒有問題的，用手兩邊拉起朝中間收起，反覆幾次就光滑了，儘量不要加入太多面粉，如果手揉的話，牛奶不要全部倒入，預留一點做調整。

2.烤箱溫度不是絕對的，每個人的烤箱都有所區別，同個牌子的兩個烤箱，溫度都見得是一樣的，這個就需要自己根據自己的烤箱脾氣調整了。

釋出於 2019-06-27
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