1、櫻桃酒是一種櫻桃口味的利口酒，如果買不到，可以用朗姆酒或者白蘭地代替。

2、義大利脆餅可以在超市買到，也可以自己製作，製作方法請點選這裡。如果買不到又不想自己做的話，可以用超市裡常見的消化餅乾代替。但要保證口感，還是推薦使用義大利脆餅哈。

3、一定要使用美國大杏仁磨成的100%純杏仁粉哦。超市裡的杏仁霜不可以用來製作這款甜點。

4、在秋冬季節的室溫下，奶油乳酪可能不太容易變軟，可以將奶油乳酪用微波爐加熱幾十秒（或者隔水加熱），可以使奶油乳酪快速的變軟，便於攪打。

5、如果要製作8寸的塔，可以按照蛋糕的尺寸換算，將所有配料全部加倍即可。更多的尺寸換算請點這裡。

這款黑櫻桃杏仁塔，我的一個朋友總結了一句十分精闢的話：“做它花了大半個晚上，吃它只花了幾分鐘。”

的確，在都已經吃過晚飯的前提下，幾個人只花了一眨眼功夫就把這個杏仁塔消滅得乾乾淨淨。它的味道如何，不用多說了。

和一般的塔不一樣，這款塔的塔底使用的並不是一般的塔皮，而是一個濃郁杏仁蛋糕。加上乳酪的柔滑香濃，與黑櫻桃的清甜可口，口感不但極為豐富，而且非常華麗。

說起這款塔，還有兩個不得不說的特點：第一個在於濃郁杏仁蛋糕裡只使用了5克麵粉，剩下的全都是杏仁粉，所以味道非常擔當得起“濃郁”二字；第二個在於乳酪餡。乳酪餡里加入了BISCOTTI磨成的粉末。雖然乳酪餡沒有經過烘烤，但BISCOTTI粉末與乳酪結合並吸收了乳酪裡的水分以後，卻具有了烘烤過的芝士蛋糕的味道，很有意思。

最後還是那句話，非常推薦大家試一試哈。