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戚風紙杯蛋糕☞無油☜
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淋溼的記憶憶薇

買回烤箱一個月了，成功的烘焙作品寥寥無幾。這款蛋糕容易上手，用料簡單，味道口感都還不錯。新手練習必備哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
幼砂糖 10+40g
酸奶 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料哦，稱好用料先ヘ( ^o^)ノ＼(^_^ )
  • 步驟 2/12
    蛋黃蛋清分盆裝，蛋清裡拒絕蛋黃哦
  • 步驟 3/12
    蛋黃加如白砂糖，再加酸奶 然後攪攪攪勻。(๑•̀ㅁ•́ฅ)
  • 步驟 4/12
    篩入低粉，盆子放在一邊，先別急著攪。
  • 步驟 5/12
    開始攪蛋白啦(*^﹏^*) 攪到有粗泡泡的時候加剩下三分之一的糖。
  • 步驟 6/12
    打到細膩泡泡時，再加剩下的一半。ヽ(´•ω•`)､
  • 步驟 7/12
    打到像酸奶一樣稠的時候，把白糖都倒完吧Ｏ(≧▽≦)Ｏ
  • 步驟 8/12
    打到提起時有尖尖倒三角▽時，就完成了.。我是全程手打，有電動打蛋器就更完美啦，(=^▽^=)
  • 步驟 9/12
    攪攪勻蛋黃糊，把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊攪拌，是攪拌攪拌攪拌。拒絕打圈圈。
  • 步驟 10/12
    底下用烤盤裝水，中層放烤架。烤箱上下火
  • 步驟 11/12
    如何判斷熟沒熟呢？用一根牙籤戳到蛋糕裡面，無黏膩就行了。表面微微有金黃色就可取出。
  • 步驟 12/12
    完成啦 氣瘋杯紙蛋糕。這次不氣瘋啦。
小貼士

1、打發蛋白時可以加一點鹽，這樣有助於打發 2、打發蛋白的盆要無水無油 3、攪拌蛋白蛋黃糊的手法是翻拌，指的是用刮刀把糊糊底下往上翻上來，如此重複， 動作要很輕。

釋出於 2018-12-31
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