司康餅 (Scone) 是起源於蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread)也是英式午茶裡最樸素卻又不可缺少的甜點，在中國常被稱為英式鬆餅、烤餅或司康餅。 司康餅它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石(Stone of Destiny)的石頭而來的。所以我們也可稱它為命運之餅或皇餅。 原始的司康餅(Scone)是用非常簡單的材料就可以烘培出來的，以燕麥、奶油、鮮奶為材料，將麵糰塑成三角形烘烤。而流傳到現在，麵粉取代燕麥形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等。 英國當地傳統吃法是先把餅烤溫後橫切至兩半，塗上鮮奶製成的甜奶油、紅莓果醬 (或依喜好搭配不同水果醬) 。 美味的訣竅是… 趁熱食用，一口溫暖鬆軟的司康餅、搭配涼涼濃甜奶香和微果酸、多層次口感挑戰味蕾的每一根神經、美味一級棒，真不愧是午茶甜點裡的最佳組合。