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天然酵母-甜玉米麵包
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英武可

最近天氣很好，我很奇怪，天氣好就容易失眠。

時間:1-2小時
食材
天然酵母 100g
高筋麵粉 150g
牛奶 65g
鹽 1/2tsp
黃油 10g
甜玉米 半根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮甜玉米剝皮洗淨
  • 步驟 2/11
    將玉米粒剝下（新鮮的不好買時用速凍的也稱）
  • 步驟 3/11
    將所有面團材料混合在一起（天然酵母做法在這裡 可千萬別放100g乾酵母啊，會有奇葩的狀況發生的，哈哈哈哈
  • 步驟 4/11
    揉至麵筋完全擴充套件，團成光滑的麵糰蓋上保鮮膜和溼布發酵
  • 步驟 5/11
    發酵至兩倍大，用手指沾乾粉戳入麵糰，麵糰不回彈就OK
  • 步驟 6/11
    將麵糰2等分，滾圓蓋上溼布醒發10分鐘
  • 步驟 7/11
    將麵糰收口朝上按扁，放上玉米粒
  • 步驟 8/11
    將玉米包好，麵糰整成橄欖型，捏緊收口
  • 步驟 9/11
    收口朝下，麵糰蓋上保鮮膜和溼布，2次發酵
  • 步驟 10/11
    發酵至兩倍大後，表面噴水，用刀片從中間割開一條小口
  • 步驟 11/11
    放入烤箱200度上下火，烤箱中下層烤20-25分鐘至麵包表面金黃
釋出於 2018-06-06
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