葡式蛋撻 - 葡式蛋撻的做法,葡式蛋撻怎麼做好吃,葡式蛋撻的家常做法 - 京細菜譜

葡式蛋撻

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【葡式蛋撻】

葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵^_^。

時間:10-30分鐘

食材

撻皮 14個

淡奶油 200克

牛奶 130克

蛋黃 4個

細白砂糖 60克

烹飪步驟

步驟 1/6

準備好14個蛋撻皮
步驟 2/6

準備好不鏽鋼鍋子一個
步驟 3/6

將牛奶、淡奶油、白砂糖依次放入容器中，攪拌均勻，置於小火上加熱至糖化。放涼後加入蛋黃（蛋清過濾出）
步驟 4/6

攪拌均勻
步驟 5/6

將做好的撻水倒入撻皮中，7~8成滿。烤箱中層210度烤20分鐘。
步驟 6/6

完成

小貼士

1、上下火一定要是中層才受熱均勻喔

2、14個是100%剛好，佑佑量的很精準

3、烤箱溫度時間以個人烤箱為準，佑佑是使用的長帝25B。

釋出於 2018-12-08