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慕斯蛋糕---海洋之戀（6寸
6.5萬 熱度 44 收藏
褂純羋秘攣

就是很漂釀 就是很浪漫 就是很好吃

食材
主料：消化餅乾 80g
黃油 30g
酸奶 320g
細沙糖 50g+20g
吉利丁片 15g
淡奶油 200g
輔料：波士藍橙酒 45g
雪碧 70g
吉利丁片 5g
白巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    5g吉利丁片提前用冷水泡軟。（奶油 黃油先從冰箱中拿出 黃油先放入碗中室溫融化 備用）
  • 步驟 2/16
    雪碧隔熱水攪拌加熱
  • 步驟 3/16
    加入提前泡軟並瀝乾水的5g吉利丁片攪拌至吉利丁融化
  • 步驟 4/16
    倒入波士藍橙酒中攪拌均勻 放入冰箱冷藏室 （因為不易結凍所以先準備它）
  • 步驟 5/16
    提前將15g吉利丁片冷水中浸泡
  • 步驟 6/16
    將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖壓碎
  • 步驟 7/16
    將擀碎的消化餅乾的65g放入提前室溫融化的30g黃油中攪拌均勻（剩餘的餅乾碎要做沙灘用嗒）忘記拍照 小夥伴見諒哈
  • 步驟 8/16
    我沒有慕斯圈用的6寸的活底模 先將底盤上包一層錫紙噢
  • 步驟 9/16
    將混了黃油的餅乾碎倒入模具中並壓實噢 （天氣熱的話要將其放入冰箱冷藏室噢）
  • 步驟 10/16
    一半酸奶隔熱水加熱 倒入50g糖攪拌融化後再倒入提前泡軟瀝乾水的15g吉利丁片攪拌融化至均勻
  • 步驟 11/16
    加入剩餘的一半酸奶攪拌均勻
  • 步驟 12/16
    將淡奶油加入20g糖打發至奶昔狀（天熱要將容器坐在冰水中打發 或室溫低的房間）
  • 步驟 13/16
    將酸奶吉利丁液倒入奶油中攪拌均勻
  • 步驟 14/16
    倒入模具中
  • 步驟 15/16
    放入冰箱冷藏兩到三小時（為防止竄味兒所以蒙一層錫紙）這期間可以先將融化的白巧克力用模具做些貝殼之類的
  • 步驟 16/16
    慕斯蛋糕凝結後從冰箱取出 只要用吹風機將模具一週吹熱一些就很好脫模了。將脫模的慕斯周圍用慕斯邊圍好（我沒有慕斯邊用剪刀裁的油紙。然後就可以加上弄碎的波士藍橙雪碧凍了（海洋就有啦）然後撒上剩餘的15g餅乾碎（沙灘就有咯）放點巧克力碎在“沙灘”邊緣就是浪花啦～最後隨意放上幾顆提前做好的巧克力貝殼啥的我們的“海洋之戀”就大工告成啦^_^ 很累吧 但是看到你們的成品後肯定很滿足吧
釋出於 2018-08-22
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