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卡通汽車蛋糕
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塵埃落下解海暃

晞寶7週歲生日、做了他最愛的汽車造型

食材
低筋蛋糕粉 100g
蛋白 5個
細砂糖 40g
蛋黃 5個
玉米油 40g
牛奶 60g
鹽 1g
淡奶油 1盒
食用色素（紅） 少量
mm巧克力豆 2顆
可可粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃打散，倒入玉米油攪拌均勻，放入牛奶、細砂糖倒入後再進行攪拌，加入鹽。
  • 步驟 2/6
    篩入蛋糕粉、用手抽Z字攪拌，烤箱170預熱。
  • 步驟 3/6
    蛋白用自動打蛋器打發，可加入幾滴新鮮檸檬汁，利於打發，打到有粗泡時加入1/3細砂糖，打至蛋白有細膩泡沫時再加1/3糖，用打蛋器試能立出少許彎勾，接近溼性發泡，加入最後的糖再打，打至立出勾不倒便可。
  • 步驟 4/6
    取1/3蛋白到蛋黃糊中，兩者密度不同，所以分次加入，用手抽類似炒菜般翻炒，再加入1/3蛋白Z字攪拌，最後將混合的糊加入剩餘的蛋白盆中攪勻，倒入汽車模中入烤箱170高溫40分鐘，轉70低溫20分鐘。
  • 步驟 5/6
    待冷卻後脫模、淡奶油滴入色素，用電動打蛋器打發立勾即可，裝入裱花袋進行車頭、車身等依次裱花。
  • 步驟 6/6
    最後用奧利奧餅乾做車輪、用mm豆裝飾，車窗用可可粉加入奶油調製擠畫，車頂撒上裝飾用的碎巧克力條即可。
釋出於 2018-12-19
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