jxcaipu logo
戚風蛋糕&百分百成功的
6.2萬 熱度 34 收藏
依蓮摻

這個配方是一個6寸的蛋糕，我圖中是做了很多個，所以大家可以按照上面的量來新增製作更大的，更多的蛋糕！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
糖粉（蛋清20克，蛋黃10克） 30g
低筋粉 30g
玉米油 30g
牛奶 30g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料準備齊全，雞蛋最好選新鮮的草雞蛋，蛋清有兩層的那種最好！將蛋黃蛋清分離開！
  • 步驟 2/15
    大蛋清的時候等蛋清打出細泡泡了放10克糖粉，再打至全白了再放10克糖粉和幾滴檸檬汁！直到蛋白打成完全固體不會倒出來最好！
  • 步驟 3/15
    將10克糖粉和30克玉米油加入雞蛋黃裡面！用攪拌機攪拌均勻！
  • 步驟 4/15
    攪拌均勻後加入30克牛奶和30克低筋粉！
  • 步驟 5/15
    用攪拌機攪拌均勻！完全均勻，沒有顆粒為止！
  • 步驟 6/15
    此時將烤箱上下溫度都開成180度，加熱烤箱！同時將3分之1蛋白加入到蛋黃液裡！攪拌均勻為止！
  • 步驟 7/15
    再加入剩下蛋白的一半到蛋液裡攪拌均勻！
  • 步驟 8/15
    把剩下所有的蛋白都加入蛋黃液裡攪拌均勻！
  • 步驟 9/15
    蛋糕液一定要攪拌均勻！
  • 步驟 10/15
    拿高一點倒入蛋糕磨具裡！這樣可以減少蛋液裡的空氣！
  • 步驟 11/15
    放入烤箱中層，上下層溫度150度烤30—40分鐘（根據每個烤箱的溫度不同來烤）
  • 步驟 12/15
    這是烤了20分鐘的樣子！
  • 步驟 13/15
    40分鐘後烤好了！
  • 步驟 14/15
    烤好拿出來後馬上面朝下放在架子上等待冷卻！
  • 步驟 15/15
    等冷卻後脫模加入水果，奶油包邊！完美！
小貼士

雞蛋最好用新鮮草雞蛋，新鮮的雞蛋清都能明顯看出有兩層！蛋白打的時候一定要打的很硬，容器倒過來蛋白都不會掉下來！

釋出於 2018-12-08
146
相關菜譜
寫評論