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香滑葡式蛋撻
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我覺得很酷啊啊啊
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時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 200ml
純牛奶 200ml
雞蛋（蛋黃） 3個
煉奶 2勺
糖粉 50g
蛋撻皮 14個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這些是事先準備好的材料。
  • 步驟 2/7
    用分蛋器把雞蛋的蛋黃和蛋白分離。蛋白去掉不用，留著蛋黃攪拌均勻待用！
  • 步驟 3/7
    將奶油、純牛奶、糖粉、煉奶倒入容器中，攪拌！然後隔水蒸3分鐘，待糖溶解，取出繼續攪拌，直到糖全部融化，放涼，倒入蛋黃液。這就做好了蛋撻的餡—蛋液。
  • 步驟 4/7
    在蛋撻皮了加入適量的蛋撻液，不要太滿，七八成就好了。
  • 步驟 5/7
    烤箱預熱220度10分鐘，放進裝好蛋撻液的撻皮，烤18分鐘。（因為我的烤箱小，所以放了下層！要烤18分鐘。一般三層的，放中間，15分鐘就好了）
  • 步驟 6/7
    烤的時候可以觀察到撻液一直膨脹，這就是為什麼不注滿撻液緣故。表層有點焦黃色出現，證明快好了。
  • 步驟 7/7
    耐心等待之後，香甜的內陷，酥鬆的表皮的美味蛋撻就好了。
釋出於 2018-06-19
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