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低卡豆腐蛋糕
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愛發呆

用豆腐做的蛋糕，純白的，是不是很好看呢？

口感帶有微微的韌性，清新爽口，非常適合夏天吃呢。

相比傳統的蛋糕，這一款的熱量也是更低，喜歡的可以試試哦。

時間:10-30分鐘
食材
蛋清 5個
內酯豆腐 120g
低筋麵粉 70g
白砂糖 60g
玉米油 20g
檸檬汁 幾滴
香草精 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    內酯豆腐，不需要過濾；
  • 步驟 2/12
    直接攪打至順滑；
  • 步驟 3/12
    加入玉米油，滴入香草精；
  • 步驟 4/12
    充分攪拌混合均勻；
  • 步驟 5/12
    篩入低粉拌勻；
  • 步驟 6/12
    蛋白加檸檬汁，分次加入白糖打至乾性發泡；
  • 步驟 7/12
    取部分蛋清和豆腐糊混合；
  • 步驟 8/12
    再倒回蛋白中，切拌均勻；
  • 步驟 9/12
    倒在油紙上；
  • 步驟 10/12
    儘量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面開始上色約22min；
  • 步驟 11/12
    晾涼後對摺，切塊。
  • 步驟 12/12
    直接吃或者搭配果醬都很棒哦
小貼士

圖一中的液體是內酯豆腐不去汁，一起挖出來的，放了一會就溢位的水，無需過濾掉。

1.烤的時間根據自家烤箱脾氣調節，下火最好低一些，這樣底部就不會過快的上色；

2.烤到頂部開始上色就可以了，這樣對摺之後剛好就會有漂亮的界限，也可以抹上喜歡的果醬或者煉乳什麼的再對摺，更具風味；

3.烤制的話用八寸方烤盤或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盤，大了，所以烤紙折起來用了。

釋出於 2018-12-08
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