jxcaipu logo
低卡豆腐蛋糕
6.3萬 熱度 13 收藏
愛發呆

用豆腐做的蛋糕,純白的,是不是很好看呢?

口感帶有微微的韌性,清新爽口,非常適合夏天吃呢。

相比傳統的蛋糕,這一款的熱量也是更低,喜歡的可以試試哦。

時間:10-30分鐘
食材
蛋清 5個
內酯豆腐 120g
白砂糖 60g
玉米油 20g
檸檬汁 幾滴
香草精 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    內酯豆腐,不需要過濾;
  • 步驟 2/12
    直接攪打至順滑;
  • 步驟 3/12
    加入玉米油,滴入香草精;
  • 步驟 4/12
    充分攪拌混合均勻;
  • 步驟 5/12
    篩入低粉拌勻;
  • 步驟 6/12
    蛋白加檸檬汁,分次加入白糖打至乾性發泡;
  • 步驟 7/12
    取部分蛋清和豆腐糊混合;
  • 步驟 8/12
    再倒回蛋白中,切拌均勻;
  • 步驟 9/12
    倒在油紙上;
  • 步驟 10/12
    儘量抹平表面,上火170℃、下火140℃,至表面開始上色約22min;
  • 步驟 11/12
    晾涼後對摺,切塊。
  • 步驟 12/12
    直接吃或者搭配果醬都很棒哦
小貼士

圖一中的液體是內酯豆腐不去汁,一起挖出來的,放了一會就溢位的水,無需過濾掉。

1.烤的時間根據自家烤箱脾氣調節,下火最好低一些,這樣底部就不會過快的上色;

2.烤到頂部開始上色就可以了,這樣對摺之後剛好就會有漂亮的界限,也可以抹上喜歡的果醬或者煉乳什麼的再對摺,更具風味;

3.烤制的話用八寸方烤盤或者更小都行,我直接用的三能28的方烤盤,大了,所以烤紙折起來用了。

釋出於 2018-12-08
相關菜譜
寫評論