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豆腐蛋糕
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寶貝婷仔

豆腐蛋糕是一款很健康的蛋糕，因為它的製作過程只需要用蛋白，蛋黃是不加的，所以不怕膽固醇，而且有著清香的豆腐味道，是一個健康又美味的蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋清 5個
豆腐 90g
低粉 75g
砂糖 50g
純牛奶 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋清5個
  • 步驟 2/13
    純牛奶40g
  • 步驟 3/13
    南豆腐90g
  • 步驟 4/13
    把豆腐粗糙的面去掉，
  • 步驟 5/13
    然後切塊過篩
  • 步驟 6/13
    過篩好的豆腐倒入40g純牛奶攪拌均勻，再加入20g葵花籽油攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻的豆腐糊狀，篩入75g－80g低粉。
  • 步驟 8/13
    拌好的豆腐麵糊
  • 步驟 9/13
    蛋清滴入3滴檸檬汁，中速打到粗泡，加入25g砂糖再高速打發 打到溼性發泡，或者出現紋路後再加入25g砂糖繼續打發，打發好的蛋白
  • 步驟 10/13
    取1/3蛋白到豆腐麵糊中翻拌均勻，再把麵糊倒入剩下蛋白中翻拌均勻，
  • 步驟 11/13
    倒入6寸模具中7分滿
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱好後，放入下層150度45分鐘
  • 步驟 13/13
    烤好的蛋糕
小貼士

1、豆腐不要太多，否則蛋糕會變得很溼

2、純牛奶可以改用豆漿，因為我沒有準備豆漿所以用純牛奶代替豆漿了

3、烤的時間應該根據自己的烤箱溫度而定，45－60分鐘

釋出於 2019-09-17
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