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紙杯豆腐蛋糕
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思量duplicate

自制美味不會仿冒各類高手，如有雷同純屬巧合！喜歡吃豆腐，豆腐做的各種菜品都喜歡 ，不過我喜歡自己做的豆腐，我用自己做的內脂豆腐做了蛋糕又軟又膨鬆 口感不錯

食材
內脂豆腐 100g
低粉 50g
蛋黃 1個
蛋清 2個
白糖 45g
植物油 40g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    自制豆腐，蛋清，麵粉備好待用
  • 步驟 2/17
    蛋黃一個放10克糖攪勻
  • 步驟 3/17
    豆腐搗碎
  • 步驟 4/17
    攪勻的蛋黃
  • 步驟 5/17
    加入植物油攪勻
  • 步驟 6/17
    蛋清打出粗泡後放適量檸檬汁
  • 步驟 7/17
    加35克糖分次打發
  • 步驟 8/17
    打發成硬性蛋白霜，直角
  • 步驟 9/17
    烤箱預熱180℃預熱5分鐘
  • 步驟 10/17
    蛋黃糊加入蛋白霜裡打勻
  • 步驟 11/17
    篩入低粉
  • 步驟 12/17
    翻拌均勻至無顆粒
  • 步驟 13/17
    加入豆腐碎拌勻
  • 步驟 14/17
    裝入蛋糕專用紙杯鎮出氣泡
  • 步驟 15/17
    放入烤箱150℃烤40分鐘
  • 步驟 16/17
    取出鎮出熱氣
  • 步驟 17/17
    很好吃的
小貼士

豆腐搗碎些，製作蛋糕的工具要乾燥，無油無水，便於打發雞蛋，烤箱溫度自行調整

釋出於 2022-08-23
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