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愛的手環面包
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歪頭少女rrr

現在重慶的天氣是非常的熱，卻對面包感興趣了，因為溫度高，發酵就快，感覺不用多久就能搞定了，比冬天漫長的等待更得我心。每天最快樂的時光就是等老公一起回家吃飯，看著他秋風掃落葉般的消滅掉我準備的所有飯菜，然後抹抹嘴，說：嗯，好吃，太好吃了。這就是女人的小幸福吧~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
黃油 35克
食鹽 2克
酵母 4克
牛奶 110毫升
白糖 40克
雞蛋 1個
椰蓉 50g
黃油 15g
蛋黃 1個
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    材料：高筋麵粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個
  • 步驟 2/17
    將高筋麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、牛奶放入麵包機中，選擇和麵按鈕，揉至麵糰表面光滑（大概二十分）
  • 步驟 3/17
    將黃油35克放入麵包機內，再次和麵20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性
  • 步驟 4/17
    揉麵到擴充套件狀態，能拉出大片薄膜即可
  • 步驟 5/17
    放入盆裡進行一次發酵
  • 步驟 6/17
    黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻
  • 步驟 7/17
    用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡
  • 步驟 8/17
    將麵糰從麵包機中取出按壓排除氣體，分成八份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/17
    將小麵糰擀成長方形麵皮
  • 步驟 10/17
    取適量的椰蓉餡，放在麵皮上
  • 步驟 11/17
    .把麵皮由一邊捲起
  • 步驟 12/17
    然後用刮刀在另一邊，切成間隔一樣寬的小條，如圖所示
  • 步驟 13/17
    把切好的小條，一條一條的卷在整根麵條上，如圖所示
  • 步驟 14/17
    把整個麵條首尾相接，粘在一起，形成面圈的樣子
  • 步驟 15/17
    放在烤盤中進行第二次發酵，發酵至原體積的兩倍大
  • 步驟 16/17
    將發酵好的麵包整盤放入預熱好的烤箱，上下火、180度，烤15分鐘即可
  • 步驟 17/17
    烤的剛剛好的麵包應該是這樣滴，用手按一下面包的兩邊和上下，馬上回彈的，就是恰到好處滴，我家的麵包個個彈性十足哦
小貼士

1，麵包製作的關鍵是出膜。只有麵糰出膜了，製作麵包才會容易。

2，發酵好的麵糰要想顏色好看，全蛋液是不錯的選擇。

3，二次發酵的時候，溫度不能過高，如果溫度過高，會容易出現小雀斑

釋出於 2018-10-10
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