jxcaipu logo
伯爵餅乾
1.7萬 熱度 5 收藏
歡暢distinguish

1、大部分家用烤箱都是機械式調溫。因此每一臺烤箱的溫度都不可能做到完全準確，需要在使用的時候根據個人情況調整及適應。即使同一品牌同一型號的烤箱，溫度也不會一致。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100克
雞蛋 1大勺(15ML)
杏仁粉 15克
黃油 80克
糖粉 50克
伯爵紅茶 1包(2克)
伯爵茶汁 1小勺(5ML)
鹽 1/8小勺(0.625ML)
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用100ML開水沖泡1包伯爵紅茶，1分鐘後撈出茶包，將茶包與茶汁冷卻後備用。
  • 步驟 2/16
    杏仁粉與糖粉混合以後放入食品處理機的研磨杯裡，研磨2分鐘後，過篩備用。（如果沒有食品處理機，可省略此步）
  • 步驟 3/16
    黃油切成小丁，軟化以後，倒入鹽、混合過篩的杏仁粉與糖粉，用打蛋器攪拌均勻.
  • 步驟 4/16
    攪拌到糖與黃油完全混合即可。不要將黃油打發。
  • 步驟 5/16
    在黃油里加入1大勺雞蛋液。
  • 步驟 6/16
    繼續用打蛋器攪拌均勻。攪拌均勻即可，不要將黃油打發。
  • 步驟 7/16
    撕開冷卻後的茶包，將茶渣加入黃油裡。
  • 步驟 8/16
    用打蛋器攪拌，直到茶渣和黃油混合均勻
  • 步驟 9/16
    倒入1小勺冷卻後的茶汁。
  • 步驟 10/16
    再次攪拌均勻。
  • 步驟 11/16
    麵粉過篩以後，倒入攪拌好的黃油裡。
  • 步驟 12/16
    用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使麵粉和黃油混合均勻。
  • 步驟 13/16
    翻拌到沒幹粉的狀態即可。剛拌好的麵糊非常溼潤，我們將它放入冰箱的冷藏室，1個小時以後取出。
  • 步驟 14/16
    冷藏1個小時的麵糊會變得比較硬。此時可以用保鮮膜將它包上，並在案板上搓成直徑4CM的圓柱形。把整形好的圓柱形連同保鮮膜一起放進冰箱冷凍半小時到1個小時，直到變得堅硬。
  • 步驟 15/16
    凍硬的麵糰取出來，撕去保鮮膜，用刀切成厚度約3毫米的小圓片。
  • 步驟 16/16
    將切好的圓片排入烤盤，每個圓片之間留出足夠的空隙。將烤盤放入預熱好的烤箱，190度烤12分鐘左右，直到表面金黃色即可取出。
釋出於 2018-11-14
50
相關菜譜
寫評論