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西瓜餅乾
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無光盲途那

這次是幫同事的小孩做餅乾，為了讓小孩子喜歡，在造型上自然要下點功夫。以前在網上見過類似的造型，還沒有試過，於是這次就準備嘗試一下。但是畢竟是小孩吃的東西，色素神馬的就不考慮了，正好家裡有抹茶粉和紅曲粉，都是純天然的東西，正好用來給這次做的西瓜餅乾上色。

食材
黃油 290克
雞蛋 2個（約100克）
糖粉 200克
鹽 4克
低筋麵粉 525克
抹茶粉 7克
紅曲粉 10克
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    基本做法還是和普通的曲奇餅乾差不多，先把軟黃的黃油加入鹽和糖粉打發，然後分幾次加入蛋液混合均勻。
  • 步驟 2/6
    把525克麵粉分成350克和175克兩份，350克這份中加入紅曲粉，175克這份加入抹茶粉混合均勻。
  • 步驟 3/6
    把打發的黃油部分稱重後分成2:1兩部分，少的一份加入抹茶麵粉，多的一份加入紅曲麵粉混合成團，然後搓成圓柱形的長條。注意綠色和紅色麵糰搓成的條長度要相同。
  • 步驟 4/6
    然後將綠色麵糰擀開成面片，長度需要能包裹紅色麵糰一週。
  • 步驟 5/6
    將紅色麵糰放在綠色面片上，用綠色面片把它裹起，稍微搓緊後包上保鮮膜放冰箱冷凍半小時。
  • 步驟 6/6
    將冷凍好的麵糰切成4毫米厚的圓片，然後把圓片從中間切成兩半，再在紅色部分撒上少許黑芝麻，做成西瓜的樣子。最後放進預熱到170℃的烤箱中烤15分鐘左右即可。
釋出於 2018-12-24
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