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零失敗——蔥油曲奇餅乾
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坁美麗的謊言奚的

春節親朋好友來家做客，決定自己準備小零食。大家喜歡鹹味餅乾，所以做做蔥油餅乾。

時間:1-2小時
食材
黃油 260g
低筋麵粉 400g
雞蛋 2個
糖粉 40g
細砂糖 20g
鹽 3-4g
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將糖粉，白砂糖，鹽放入軟化的黃油中，用打蛋器打發成羽毛狀，蓬鬆，顏色變淺。
  • 步驟 2/7
    將雞蛋打散，分三次放入黃油中，打蛋器打到蛋液與黃油完全融合即可。一定要不出現蛋液與黃油不分的狀態哈。
  • 步驟 3/7
    將蔥切細，分批放入，將低筋麵粉曬入。攪拌均勻，不見白色麵粉就可以了。
  • 步驟 4/7
    放入裱花袋，我用的中號裱嘴。
  • 步驟 5/7
    擠出，畫圈的方式成型。
  • 步驟 6/7
    放入預熱好的190度烤箱中，五，六分鐘的時候換下烤盤方向，以便烘烤溫度均勻，烘烤12分鐘上色即可。每家烤箱不一樣，仔細觀察喲。上色就可以了。假如冷卻後覺得中間比較軟，還可以再入烤箱再烘烤幾分鐘。
  • 步驟 7/7
    烘烤上色後，取出冷卻就可以食用啦。
小貼士

打發黃油很重要，一定打發到顏色變淺，羽毛狀

釋出於 2018-11-07
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