芭比公主蛋糕 - 芭比公主蛋糕的做法,芭比公主蛋糕怎麼做好吃,芭比公主蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

芭比公主蛋糕

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任性thesis

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女兒5歲啦！完全是個芭比控，公主控，整天把各個公主玩偶上上下下的精心打扮，樂此不疲，而且自己也是，每天都要穿裙子，穿好衣服在鏡子前沒完沒了的照……所以這次生日我決定做個芭比公主蛋糕送給她，興奮得不行，請了8個小朋友來參加生日宴會，小傢伙們非常喜歡這個蛋糕，好幾個女孩當場要求自己生日時也要我做一個這樣的蛋糕。

時間:1-2小時

食材

8寸戚風雞蛋 5個

低筋麵粉 95克

玉米澱粉 8克

色拉油 60克

牛奶 40克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/29

把蛋白蛋黃分開。在蛋黃里加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色稍稍發白。
步驟 2/29

分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。
步驟 3/29

再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。
步驟 4/29

把低筋麵粉過篩兩、三遍，
步驟 5/29

用刮刀上下攪拌至無顆粒狀。
步驟 6/29

在蛋白里加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。
步驟 7/29

加入1/3（20克）的細砂糖。
步驟 8/29

攪打至大泡泡消失，呈比較細膩的狀態，加入剩下的1/2（20克）白糖。
步驟 9/29

繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時，把最後的白砂糖加進去。
步驟 10/29

繼續撐打至乾性泡發，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
步驟 11/29

取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡，
步驟 12/29

輕輕的用刮刀上下攪拌均勻，
步驟 13/29

倒入蛋白容器裡，同樣用切、拌的方式拌勻。
步驟 14/29

倒入蛋糕模具裡，端起來上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下，這樣把裡面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。
步驟 15/29

烤箱預熱160度，150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。
步驟 16/29

出爐後把模具倒扣在烤網上，涼後脫模。
步驟 17/29

同樣的方式再做一個6寸的蛋糕。
步驟 18/29

淡奶油打發備用。
步驟 19/29

把8寸蛋糕稍修邊，分兩片，夾上火龍果。
步驟 20/29

隨後放上另一片，中間再抹奶油再放六夾了水果的6寸，把修下來的邊鑲在中間的縫隙，儘量成一個蓬蓬裙的整體。
步驟 21/29

芭比公主消毒後用保鮮膜包起來。
步驟 22/29

插在蛋糕中間，我在上面又放了一個紙杯蛋糕。不然感覺有點不夠高。然後就是抹奶油了，後面還要裱花上支，不用抹得太光，但最好反縫隙都填平。
步驟 23/29

來做奶油霜：黃油事先軟化。
步驟 24/29

打到蓬鬆。
步驟 25/29

分次加入淡奶油。每次都打到完全融合。
步驟 26/29

最後加入煉乳打勻。
步驟 27/29

加入色素，裝進裱花袋裱花。
步驟 28/29

在脖子上擠上小點，配上銀珠做項鍊，最後裙子上也裝上銀珠點綴。
步驟 29/29

生日會甜品桌。

小貼士

奶油霜打發時，淡奶油要分次加入，不然會造成油水分離。

釋出於 2019-01-20