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【芒果冰淇淋】給寶寶製作放心冰淇淋
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吩頭嚼趁湃

做為一個東北人我是偏好冷食的，三九天裡吃冰棒在俺們那疙瘩都不算事兒，冰棒不僅是夏天解暑的專利，更像是一種性格特點的延伸。不過回憶起我童年時期的冷飲種類卻相當貧乏，2分錢一根的冰棒、5分錢一根的雪糕，再後來8毛一塊的三角冰糕已經是那個年代的極致了。

食材
蛋黃 3個
細砂糖 175克
牛奶 40ML
動物性淡奶油 250ML
芒果泥 280克
檸檬汁 25克
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃、細砂糖、牛奶全部倒入小鍋中，並攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    把小鍋小火加熱並不斷攪拌，直到鍋裡的液體開始要沸騰為止，離火。
  • 步驟 3/8
    離火後馬上倒入全部冷的淡奶油，一邊攪拌均勻，再加入一點鹽攪拌幾下，讓液體冷卻到常溫。
  • 步驟 4/8
    取出芒果果肉打成泥。
  • 步驟 5/8
    加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻後放入冰箱冷藏1個小時。
  • 步驟 6/8
    將芒果內倒入3中冷卻的液體中，用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 7/8
    把冰淇淋液穿入容器，放冰箱冷凍。
  • 步驟 8/8
    等冰淇淋剛開始結冰時取出容器，用打蛋器攪打一會兒，之後每隔30分鐘取出攪打一次，共打4次以上即可。
釋出於 2018-11-07
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