jxcaipu logo
麵包機版椰蓉麵包
7.8萬 熱度 122 收藏
marshal火辣

那天有幸在微博活動中中了愛和自由出版的兩本麵包製作的書，其中一本就是《跟愛和自由一起玩轉麵包機》，愛和自由是我做麵包的偶像呀，非常高興能擁有她的圖書，剛好我也有面包機了，所以準備把書中麵包機制作的麵包都做一遍，好好提高一下自己的技術，順便一飽口福 ！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包預拌粉 280g
椰蓉餡兒 200g
雞蛋 50g
清水 85g
黃油 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備好材料：麵包預拌粉、椰蓉餡兒、雞蛋、黃油、清水。
  • 步驟 2/22
    將麵包機內膽放在電子稱上面歸零，然後磕入一個雞蛋。
  • 步驟 3/22
    再加入85克水
  • 步驟 4/22
    將麵包預拌粉加入
  • 步驟 5/22
    然後將內膽插入麵包機內
  • 步驟 6/22
    蓋上內蓋，在自動投酵母的盒子裡加入4克酵母，蓋好外蓋。
  • 步驟 7/22
    選擇功能麵糰，選單選四自定義和麵，按開始鍵，麵包機和麵20分鐘。
  • 步驟 8/22
    然後加入25克軟化的黃油
  • 步驟 9/22
    蓋上蓋子選功能麵條，選單選一包子披薩麵糰，按開始鍵，麵包機和麵30分鐘然後開始發酵。
  • 步驟 10/22
    這是將100克椰蓉50克黃油50克雞蛋和40克白糖混合好的椰蓉餡兒。
  • 步驟 11/22
    發酵結束後看下如果麵糰發酵的合適就取出來，如果覺得還不夠就繼續室溫發酵一會兒。
  • 步驟 12/22
    麵糰發酵好以後倒在案板上揉揉排氣，然後擀成長條，在中間部位鋪上椰蓉餡兒。
  • 步驟 13/22
    如圖兩邊向上折過來
  • 步驟 14/22
    如圖再鋪上一層椰蓉餡兒然後對摺
  • 步驟 15/22
    包上保鮮袋放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘
  • 步驟 16/22
    冷凍好以後取出來切成三條，頭部不要切斷。
  • 步驟 17/22
    編成三股辮子，編的時候要將椰蓉餡兒那面衝上。
  • 步驟 18/22
    兩邊向下折一下然後放入麵包機內膽裡
  • 步驟 19/22
    蓋塊溼布放在溫暖處二發
  • 步驟 20/22
    當面團二發到內膽的八分滿時在內膽外包一層錫紙，然後放入麵包機內。
  • 步驟 21/22
    蓋好蓋子，選功能特色，選單選七自定義烘烤，定時選45分鐘，按開始鍵，麵包開始烘烤。
  • 步驟 22/22
    烘烤結束就及時從內膽裡倒出麵包，以免外皮更硬。
小貼士

鋪好椰蓉冷凍一下是為了方便編辮子時椰蓉不至於散落。

釋出於 2019-01-29
94
相關菜譜
寫評論