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巧克力奶香饅頭
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顧留芳Fffff
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時間:1-2小時
食材
普通麵粉 300g
乾酵母 4g
可可粉 10g
溫牛奶 160g
細砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有的材料
  • 步驟 2/11
    將乾酵母加入溫牛奶中
  • 步驟 3/11
    將細砂糖加入溫牛奶中
  • 步驟 4/11
    將溫牛奶攪拌均勻後靜置幾分鐘
  • 步驟 5/11
    把攪拌好的溫牛奶倒入麵粉中
  • 步驟 6/11
    用刮刀將麵粉攪拌成絮狀
  • 步驟 7/11
    把麵粉揉至表面光滑
  • 步驟 8/11
    把揉好的麵糰置於帶有發酵功能的烤箱內，上面最好蓋一張溼毛巾或者在烤箱內放一碗水，時間調成一個小時。
  • 步驟 9/11
    將發酵好的麵糰一分為二，其中一團加上事先準備好的可可粉，將其揉至變色，這一步需要有足夠的耐心，要揉很久很久。切記另一團面一定要蓋上溼毛巾以免表面結硬殼。
  • 步驟 10/11
    沒來得及拍怎麼卷的。就是把兩個顏色的麵糰都擀成薄片再疊在一起捲起來，用鋒利的刀切成一個一個的就可以了。白麵在上或者巧克力面在上都可以。請忽略旁邊那個包了餡兒的三角包。
  • 步驟 11/11
    做好的饅頭放在刷了油的蒸鍋裡鬆弛20至30分鐘。等水開了之後蒸15分鐘左右關火，再等2分鐘揭開夾出來裝盤就可以了。
釋出於 2018-10-09
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