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百利甜磅蛋糕
6.3萬 熱度 80 收藏
顧落影執迷離

烤了一個磅蛋糕 用了一瓶百利甜 蘑菇頭 要炸天 讓我香死在烤箱邊

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
雞蛋 兩個
糖粉 60g
低筋麵粉 100g
杏仁粉 20g
泡打粉 1.5g
百利甜酒 30g
耐高溫巧克力豆 30g
糖酒液： 適量
糖 15g
水 35g
百利甜 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油室溫下軟化（要充分軟化到可以輕輕戳一個洞的狀態），加入糖，用刮刀大致混合。
  • 步驟 2/15
    用電動打蛋器打至顏色發白體積膨大。
  • 步驟 3/15
    分5~10次加入提前打好的蛋液（我分了8次），用電動打蛋器攪打均勻，每次都要充分攪拌均勻後才能加下一次。
  • 步驟 4/15
    篩入提前過篩好的杏仁粉，低筋麵粉和泡打粉。
  • 步驟 5/15
    用刮刀抄底翻拌至大致均勻，我一共翻拌了35下。
  • 步驟 6/15
    加入百利甜酒，然後抄底翻拌至完全混合均勻，麵糊細膩有光澤，我翻拌了65下。
  • 步驟 7/15
    加入巧克力豆，再翻拌至大致均勻。
  • 步驟 8/15
    把拌好的麵糊倒入磅蛋糕模具內，整成中間低兩邊高的狀態，輕磕幾下震出氣泡。
  • 步驟 9/15
    放進提前預熱好的烤箱170℃烤50分鐘。出爐前可以用竹籤插入蛋糕再抽出，上面沒有帶溼麵糊就說明烤熟了。
  • 步驟 10/15
    烘烤過程中蛋糕漲得很可愛~然後這個時候煮糖酒液，就是糖加水煮至糖融化後離火，加入百利甜混合均勻即可。
  • 步驟 11/15
    蛋糕出爐後放在烤架上立刻用刷子各角度全方位刷糖酒液~一定要趁熱哦，呲溜就吸進去了~
  • 步驟 12/15
    然後晾至溫熱，用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏室冷藏，1~3天后風味更佳哦~
  • 步驟 13/15
    成品~
  • 步驟 14/15
    成品~
  • 步驟 15/15
    成品~
釋出於 2018-12-07
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