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麵包機～大個麵包～零失敗
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山楂suitcase

因為是麵包機全自動做的，所以也沒想髮菜譜，不過很多人問，所以今天把它發出來，菜譜就用的麵包機送的食譜上面的，只是有一些自己的心得，希望大家用的上。

食材
水 180g
雞蛋 1個約50G
黃油或植物油（玉米油） 48G
白砂糖（自己家吃，我用的木糖醇） 65G
鹽 4G
奶粉 18G
高筋麵粉 400G
酵母 7G左右
蔓越莓幹或葡萄乾 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    桶提出來放材料，不然容易掉到麵包機裡面，先把攪拌棒安裝好，先放180g清水（我家是過濾過的），然後放入麵包機，選烘焙鍵2-5分鐘，就可以停止，拔掉插銷，把筒提出來，這一步很重要，冬天水最好是溫的面才好發酵，這樣烤箱就熱了，有利於烘焙，筒提出來後蓋子是開啟的，不要合上，不然麵包機裡面溫度過高，也是不能啟動的。
  • 步驟 2/19
    打入一個雞蛋
  • 步驟 3/19
    黃油隔水融化（是植物油的話直接稱好倒入就可以了
  • 步驟 4/19
    將融化好的黃油倒入麵包桶裡
  • 步驟 5/19
    倒入白砂糖（鹽和糖分別放對角）
  • 步驟 6/19
    放鹽這是5G的勺，因為要放4G，所以欠一點點就可以
  • 步驟 7/19
    奶粉倒入麵包桶裡
  • 步驟 8/19
    一定要用高筋麵粉，這是麵包成功的關鍵，400G高筋麵粉倒入麵包桶裡，把麵粉挖個坑，把酵母粉倒入坑裡，不要沾到水油那些液體
  • 步驟 9/19
    把麵包桶放入麵包機裡，安裝正確，四邊是平行的
  • 步驟 10/19
    我選的是甜味提子麵包的菜譜，相對應的是5，所以按選單選5，我選的中色，對應的食譜是1000G的，所以要選1000G
  • 步驟 11/19
    今天用的是蔓越幹（用葡萄乾的話，需用水泡一下，然後用廚房用紙吸乾水分）
  • 步驟 12/19
    我觀察了幾次才記下這個放果料的時間，汗啊，2｜09分，在11分或10分的時候就在這裡等著，在9分的時候麵包機會發出吱吱的叫聲，聲音真的很小，這時把蓋開啟，把蔓越幹倒入麵包桶裡，很快就會被攪拌均勻滴～
  • 步驟 13/19
    大面包出爐了（這是蔓越莓乾的）
  • 步驟 14/19
    大面包出爐了（這是葡萄乾的）
  • 步驟 15/19
    蔓越莓乾的
  • 步驟 16/19
    蔓越莓乾的
  • 步驟 17/19
    記得把麵包底部裡面有個攪拌棒取出，不要用刀給切壞了，這是葡萄乾的
  • 步驟 18/19
    看到麵包攪拌棒了吧，那個黑色的，麵包自然放涼，放涼後用塑膠袋包裝好，不然放久了就會變硬的，這一步很關鍵，因為有同學問我她的麵包為什麼是硬的，細問下才知道是放了一晚上，沒包起來是肯定要變硬的（葡萄乾的）
  • 步驟 19/19
    組織細膩，口感綿甜，一點都不硬，我老公超級喜歡吃
小貼士

如果覺得幹可以再加5到10g水

釋出於 2018-07-13
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